La carne cultivada en laboratorio recibió por primera vez el sello de seguridad de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos, marcando un hito importante para los productores y defensores de la carne cultivada. La decisión considera que el pollo cultivado en laboratorio por el fabricante Upside Foods es seguro para el consumo, aunque todavía no está aprobado para su venta. La FDA anunció el miércoles que “evaluó la información presentada a la agencia y no tiene más preguntas en este momento sobre la conclusión de seguridad de la empresa”.

Upside Foods utiliza la tecnología de cultivo de células animales para tomar las células vivas de los pollos y cultivarlas en un entorno controlado para fabricar alimentos de células animales cultivadas en lugar de utilizar las prácticas tradicionales de los mataderos. A pesar de que hay un contingente de empresas como Mosa Meat, Memphis Meats, Aleph Farms y Meatable que están trabajando en esta tecnología alimentaria en ciernes, la carne cultivada en laboratorio en cualquiera de sus formas aún no está disponible para su venta o consumo en el país del norte.

El grupo de defensa de los derechos de los animales People for Ethical Treatment of Animals, mejor conocido como PETA, emitió ayer un comunicado de apoyo a la decisión. “Estamos encantados de que la carne sin sacrificio sea una realidad”, dijo. Aunque el anuncio significa que está un paso más cerca de aterrizar en una tienda de comestibles, todavía se necesitan aprobaciones clave antes de que lo haga, sobre todo del Departamento de Agricultura.

“Además de cumplir los requisitos de la FDA, incluido el registro de la instalación para la parte de cultivo celular del proceso, la empresa necesitará una concesión de inspección del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA-FSIS) para el establecimiento de fabricación”, dijo la FDA.

La decisión es una señal positiva para el creciente número de productores de carne cultivada en laboratorio. La FDA compartió que está dispuesta a trabajar con otras empresas que desarrollen alimentos y procesos de producción de células animales cultivadas. Los defensores y productores de carne cultivada en laboratorio sostienen que, con el tiempo, significará una carne más limpia, libre de drogas y de crueldad. La carne cultivada en laboratorio ya ha sido aprobada para su venta y consumo en otros países, como Singapur.

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